Les musiques traditionnelles savantes de l’Islam sont le prolongement enrichi durant treize siècles des courants modaux antiques et des musiques raffinées arabes, persanes, turques, indiennes. Au moment où Constantinople devenait Istanbul, capitale de l'Empire ottoman, les Turcs arrivèrent avec de nouveaux éléments culturels. La musique classique ottomane, savante synthèse des influences byzantines, persanes, arabes et turques atteignait un degré incomparable de richesse et d'éclectisme. la musique hypnotique fait tournoyer les fantômes sultanesques d’une fête surannée –splendeur orientale, faste, et démesure. Une invitation au voyage autant qu’une formidable leçon d’humanisme : tels s’apprécient les Parfums ottomans.